كشفت شعبة القصابين بالغرفة التجارية بالقاهرة عن موجة ارتفاع جديدة طالت أسعار اللحوم في الأسواق المحلية خلال الأسبوع الأول من فبراير الجاري، حيث سجل سعر الكيلو “قائم” زيادة تتراوح بين 10 و15 جنيهاً.
ويأتي هذا التحرك السعري بالتزامن مع بدء الاستعدادات الموسمية لشهر رمضان المبارك، لينهي فترة من الاستقرار النسبي شهدها السوق في أواخر العام الماضي.
بورصة الأسعار بين “القائم” والمذبح
وأوضح شلبي جابر، عضو شعبة القصابين، أن سعر القائم من الذكور البقرية قفز ليتراوح بين 175 و185 جنيهاً، بعدما كان مستقراً عند 170 جنيهاً.
وأشار إلى أن توافر العجول المستوردة (الكولومبية والبرازيلية) أحدث حالة من “الاتزان القسري” في السوق، ولولا هذا المعروض لتخطت أسعار اللحوم البلدية حاجز الـ 250 جنيهاً للقائم.
أما على مستوى محلات الجزارة، فقد سجلت الأسعار الميدانية ما يلي:
اللحم البقري البلدي: يتراوح بين 400 و420 جنيهاً للكيلو في المناطق الشعبية.
اللحم الضأن (الصغير): يبدأ من 450 جنيهاً.
اللحم الجملي: يتراوح بين 350 و360 جنيهاً.
توقعات الاستقرار وتحذيرات العروض
وفي سياق متصل، وجه جابر تحذيراً للمستهلكين من الانسياق وراء عروض السلاسل الغذائية التي تبيع اللحوم المستوردة (كولومبي وبرازيلي وهندي) بأسعار تبدأ من 450 جنيهاً على أنها “لحوم بلدية”، مشدداً على أن تكلفة اللحم البلدي الحقيقية لا تسمح ببيعه بأقل من 400 جنيه.
وبالنظر إلى مشهد سوق اللحوم في رمضان 2026، توقعت الشعبة حدوث حالة من الاستقرار السعري، مرجعة ذلك إلى احتمالية تراجع الطلب مع عودة المدارس وانتهاء إجازة نصف العام، بالإضافة إلى وصول الأسعار لمستويات مرتفعة حدت من القدرة الشرائية، مما قد يدفع السوق نحو الثبات أو الهدوء النسبي خلال الشهر الكريم.
التعليقات